本报讯 市市场监管局规范网络餐饮行业，于2019年4月在东北地区率先开展“净网明厨，封签送达”行动。一年多来，取得了显著的效果。

　　“净网明厨、封签送达”行动，在东北地区首次开通视频端口，率先将“明厨亮灶”延伸到外卖平台，消费者一旦通过App发现问题，可以截屏作为证据举报。通过“食安封签”，消费者收餐时可凭封签确认餐食是否原封未动，杜绝餐食在配送过程中受到人为或意外因素的二次污染。通过“净网明厨、封签送达”，公众监督的参与度提高，从而提升外卖食品安全水平。

　　作为大连市食品安全宣传月重要内容之一，市市场监管局与美团外卖及饿了么平台共同签订《推进大连市食品安全示范城市创建战略合作协议》，在全市发放上百万份“餐盒食品安全封签”，深化“净网明厨、封签送达”行动，切实保证消费者网络订餐食品安全。

　　市市场监管局提出“新餐饮”食品安全建设，即针对网络订餐、配送等新兴餐饮业态，充分整合政府监管和网络平台开办者管理的食品安全保障力量，以网治网、线上线下联动，探索“共建、共享、共促”的管理模式，保障网络订餐食品安全。

　　“净网明厨，封签送达”行动，就是要保证入网食品生产经营单位是取得合法资格的；将“明厨亮灶”延伸到外卖平台，入驻网上订餐平台的餐厅将逐步安装摄像头，后厨加工过程可在订餐平台上同步播放，公开展示整个加工过程，更好发挥社会监督作用。同时积极推动“餐盒食品安全封签”使用，商户出餐后，给餐盒外包装加贴统一的封签，通过一餐一封签，保证外卖在配送过程中的绝对密封性，杜绝餐品在配送过程中受到二次污染。

　　今年疫情期间，市市场监管局是全力净化订餐平台，做到”三强化”。督促网络餐饮服务第三方平台严格落实企业主体责任，持续开展保证食品安全的“净网明厨，封签送达”活动。强化网络餐饮服务平台上“野味”产品和无许可入网商户的自查自纠工作，立即下线相关商品和商户；设立网上“明厨亮灶”和配送“食安封签”商户专区，引导商户积极参与“净网明厨，封签送达”活动。强化对入网餐饮服务单位送餐人员的防控宣传，确保配送容器每日清洁消毒，餐饮服务单位严格对餐饮食品进行包装并使用“食安封签”。强化送餐人员健康管理，送餐人员每日测量体温，全程佩戴口罩，保持个人卫生，确保取、送餐过程中疫情防控措施的落实和食品不受到污染。

　　市市场监管局餐饮监管处负责人表示，外卖封签不是国家强制性的，这项工作将在引导过程中逐步推广，建立长效机制，让商户愿意主动实行封签送达。新餐饮食品安全对于监管部门来说是新课题，也是难点。实现社会共治对于保障食品安全非常有必要，也非常重要。要通过市场监管，通过第三方平台行业自律，通过社会监督，包括新闻媒体舆论监督，共同努力提升大连的新餐饮食品安全水平。