随着大连市餐饮经营志愿承诺示范单位评选活动的深入推进，为就餐消费者提供安全健康的消费环境和菜品的做法已经水到渠成。今年四月初，由大连市精神文明建设指导委员会办公室、大连市市场监督管理局、大连市商务局指导开展评选活动，大连市消费者协会进行消费维权监督，大连市美食文化协会、大连市食品协会、大连市饭店协会、大连市厨艺发展研究会共同推荐符合示范标准的餐饮单位。近日，推选出的全市百家志愿承诺示范餐饮经营单位代表被授匾。市市场监管局、市美食文化协会工作人员探访检查时发现，参与志愿承诺的示范餐饮经营单位因为践行承诺标准而受益，消费者更是获益匪浅。

　　探访1：

　　电梯一客一消毒，每位顾客一副公勺公筷

　　在位于沙河口区升平路上的皇城老妈火锅店入口处，一张白色的桌子上整齐摆放着免洗洗手液、消毒湿巾、一次性手套等多种消毒用品。消费者进店时，都要测量体温、扫健康码、防疫行程卡、登记信息。进入电梯前，电梯一客一消毒。就座用餐时，每位顾客配有一副公勺公筷。

　　在后厨加工区，操作人员全部戴着口罩，备好的每一份菜品均为独立包装，被分类放到了冷冻或冷藏区域；外卖菜品外包装上贴有相应菜品名称的标签。作为大连市餐饮经营志愿承诺示范单位评选活动的参与单位之一，皇城老妈火锅店总经理陈明表示：“这些做法得到了顾客的认可，客流量也因此快速回升。我们会将这些好的做法，长久地坚持下去。”

　　探访2：

　　把控进收货渠道，食材新鲜可追溯

　　在蟹将军中南路店，中午时段客流不断。“这段时间我们按照示范承诺标准逐一落实，效果特别明显。”蟹将军日本料理中南路店高经理说，该店对员工进行严格培训，每日都要测体温并详细记录。特殊时期，有了安全健康的环境和菜品，客人才会愿意来就餐，才能够放心、安心的用餐。据悉，参与到活动中后，复客率明显回升，从20%左右目前已达到60%以上。

　　推动：

　　百家餐饮企业符合标准成为承诺示范单位

　　为全面推动全市餐饮业复工复产，鼓励餐饮经营单位落实疫情防控、诚信经营和食品安全主体责任，我市在全市餐饮经营单位中开展志愿承诺示范单位评选活动，旨在推选出为消费者提供安全健康消费环境和菜品的餐饮单位，带动全市餐饮行业健康有序发展。

　　活动开展前，市市场监管局结合“两不、一心”活动，加强监管与服务，牵头出台标准，包括许可管理、疫情防控就餐管理、制度管理、人员管理、环境管理、原料控制、设备设施及维护、餐饮具清洗消毒等八大方面、25项具体要求，并会同相关单位开展活动宣传，通过协会发动会员参与。

　　市美食文化协会会长高成聪表示，该活动得到了协会会员单位的积极响应，在监管部门的下沉指导下，参与企业认真对标标准，落实践行，全市餐饮企业复工复产效果显著。

　　据了解，经过企业自愿报名和协会推荐，并经一系列检查评审，近日，符合大连市餐饮经营志愿承诺示范单位检查标准的百家餐饮单位获得承诺示范单位称号。这百家餐饮单位将作为示范单位，推动全市餐饮行业食品安全再升级，充分保证消费者健康安全，促进餐饮业蓬勃发展。